スペアリブを常温に戻しておく。

骨のある側の筋に包丁で縦に切り込みを入れる。

反対側の肉に2〜3ヶ所横に切れ込みを入れる。

肉を鍋に入れて、ひたひたになるまで炭酸水を入れる。

中火で火を掛け、沸騰してきたら30分程茹でる。

火を止めて粗熱を取る。

粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩コショウを振り掛けジップロック袋に入れる。

今回はこんな感じのBBQソースを使います。（好みのソースで…）

ソースを肉に絡むくらいまで入れて混ぜ合わせる。

この状態で2時間から半日漬け込む。

漬け込みが終わったら、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。

予熱250℃にセットして、温まったらオーブンに入れて15〜20分焼く。

様子を見ながら、焼き色が付いたら出来上がり。

皿に盛り付けて、手でかぶりつきましょう！！