いちごの花束ケーキ

☆生地の作り方☆
卵と砂糖をボール入れ、ハンドミキサーで角がしっかり立つまで泡立て、その後低速で1分キメを整える

薄力粉を全てふるい入れ、切るようにゴムベラで混ぜる。(生地にツヤが出て、しっかり粉が混ざるまで混ぜる)

サラダ油と水を入れたボールに2すくい程度生地を入れ、混ぜる

3を2に入れさらに混ぜ、30×30の鉄板に生地を流し入れ、180度に熱したオーブンで10分焼く

生地が冷めたら十字に切り分け、4当分にする

☆クリーム☆
20gの砂糖と生クリームをボールに入れ8分立てまで泡立てる

5の生クリームを40gだけ取り分ける

☆の材料をミキサーにかける

160gの生クリームに7を入れ、さらにハンドミキサーで泡立てる

☆飾り付け☆
生地を一回り大きいオーブンシートの上に置き、生クリーム、いちごのクリームの順に塗る。

いちごのスラライスを生地の中に包まれる部分に盛り付け、花束型になるようにオーブンシートを巻き、リボンで固定する。

お好きな盛り付けを行う。