塩水で半日位、暗い状態でゴミを吐き出させ、殻を洗います。

フライパンにバターを溶かし、貝を入れたら料理酒を入れて蓋をして貝の蓋が開くまで蒸し焼きします。

醤油を回し入れて馴染ませ、葱をふります。