鮫の軟骨は買えないので、ヤゲンを細かく切って梅肉と和えます。少量でお酒のアテになるので、お腹が重いときにピッタリです。
このレシピの生い立ち
居酒屋にある、少量でもお酒がすすむ梅水晶。満腹の時のもう一杯の肴として優秀なのですが、サメの軟骨って手に入らないですよね。代わりのモノを模索する中で行きついたのが、ヤゲンを使ったこのレシピです。