牛すじの下処理をする(圧力鍋使用)

圧力鍋に牛すじとかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。
沸騰したまま1分程茹でる。

ザルにあげてすじ肉を洗う。2,3回繰り返す。
すじ肉を小さめの一口大にきる。

こんにゃくを小さめな一口大にちぎり、アク抜きをする。

圧力鍋を軽く洗い流し②③と☆をいれ蓋をし中火にかける。
ピンが上がると弱火にし30分加圧。自然冷却

加圧中にジャガイモをむき一口大にきっておく。

自然冷却後、蓋を開けジャガイモを入れジャガイモが柔らかくなるまで煮込んで完成。