こんにゃくの酢みそあえ
お酒がすすみます
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こんにゃく熱湯で1分、
わけぎ葉先と切り分け、白根を先に熱湯で茹で、しんなりしたら葉先を加え1分ゆでザルに上げる
①が冷めたら葉先をそろえ、根元から葉先を包丁の背で軽くそげ、葉先内側のぬめりをとり、4cmの長さに切る(白根も同様)
※②がインゲンのときは、4cmの長さに切り、塩ゆでしザルに上げる
Aを弱火にかけトロミが出るまでねる、火を止めときからしをまぜる
レンジの場合、ふんわりラップし600wレンジで1分
こんにゃく、わけぎ等をビニール袋に入れAの酢みそと合わせ軽くもみこみ、皿に盛リ④をかける
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