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長ネギの和風マリネ
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長ネギの和風マリネ-レシピのメイン写真

長ネギの和風マリネ

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

ネギの甘味と美味しさをぎゅっと閉じ込めました。肉や魚料理の添え物にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ネギには独特のニオイと辛さのあるアリシンという成分があります。アリシンはとても強い殺菌効果や疲労回復効果があり、摂取することで風邪対策にもなりますのでこの時期は積極的に摂取して行きたいですね。スーパーJチャンネルベジクリニック紹介レシピ

ネギの甘味と美味しさをぎゅっと閉じ込めました。肉や魚料理の添え物にもぴったりです。
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長ネギの和風マリネ

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

ネギの甘味と美味しさをぎゅっと閉じ込めました。肉や魚料理の添え物にもぴったりです。
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ネギには独特のニオイと辛さのあるアリシンという成分があります。アリシンはとても強い殺菌効果や疲労回復効果があり、摂取することで風邪対策にもなりますのでこの時期は積極的に摂取して行きたいですね。スーパーJチャンネルベジクリニック紹介レシピ

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材料

4人分
  • ネギ 3本
  • しいたけ 6個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩昆布(マリネ液) 5g
  • 酢(マリネ液) 40g
  • 酒(マリネ液) 大さじ1
  • しょうゆ(マリネ液) 大さじ1
  • きび砂糖(マリネ液) 大さじ1
  • 塩(マリネ液) 小さじ1/2
  • 生姜すりおろし(マリネ液) 10g
  • 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    ネギは5センチ幅にカットします。

    • 長ネギの和風マリネ作り方1写真
  2. 2

    しいたけは石突きをとって半分にカットします。

    • 長ネギの和風マリネ作り方2写真
  3. 3

    鍋にマリネ液を入れて沸騰したら火を止めて、保存容器に移します。

    • 長ネギの和風マリネ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて、ネギとしいたけを焼き色がつくまで両面焼きます。

    • 長ネギの和風マリネ作り方4写真
  5. 5

    3に4を入れて漬け込んで完成です。(1時間以上漬け込みましょう)

    • 長ネギの和風マリネ作り方5写真

コツ・ポイント

生姜の代わりに、ホールのブラックペッパーなどを加えても美味しいですよ。
冷蔵庫で保存して5日程度保存可能です。

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
2021/01/14 04:18に公開
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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このレシピのキーワード

マリネ ねぎ しいたけ 塩こんぶ 酒

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