冷蔵庫から取り出した卵を水から中火で茹でる。

沸騰したら3分そのまま茹で、お湯を捨てる。

トロトロの黄身がいい場合は、すぐに冷水につけて皮をむく。固めがいい場合は冷めてから皮をむく。