大きめの鍋にたっぷりお湯をわかします。
白菜は根元に切れ目を入れて、根元から剥がします。
ニンニクは包丁の腹で潰します。

白菜を茹でます。茹ですぎると巻きづらくなる&余熱で更に火が通るので軽く色がかわる程度でOK。少し破れても大丈夫。

肉だねを作ります。
玉ねぎはチョッパー等で下ろし玉ねぎor極細かいみじん切り、白菜はざっくりとみじん切りにします。

マヨネーズ、塩と一緒に鶏挽き肉に混ぜ混み肉だねの完成です。

触れるくらいあら熱が取れた白菜をまな板等の上に乗せ、肉だね(８０g位)を白い部分全体に伸ばすようにして乗せます。

蓋をして３０－６０程煮込んだら、スープの味見をし、味が薄いようならスープの素を足して出来上がり。