ネギ焼き・改 よりダイレクトに、より雑に
ぱんだパレード @cook_40407291
お好み焼き&ご飯は関西人以外には受け入れがたいが、これであれば飯の友になるだろう。
このレシピの生い立ち
お好み焼きをおかずにご飯を食べる前の、入門に。でも、私は紹興酒でいく。その際は、振りかける日本酒を紹興酒に代えて。主食は2つ在っても良いのではないか、という二股理論。ああ、こっちがおかずに。
アプリでひらく作り方
- 1
青葱を5cm長さにざく切り。
- 2
薄切り豚肩ロース肉を半分に切る。日本酒大さじ1杯を振りかけておく。
- 3
フライパンへゴマ油を引き、弱～中火で熱する。
- 4
青葱を揃えて敷き詰める。
- 5
小麦粉を全体的にまんべんなくサラサラと振りかける。
- 6
味の素少々を振る。日本酒大さじ1～2杯を、小麦粉の白っぽさを消すように振りかける。
- 7
豚肩ロース肉を広げてのせる。
- 8
醤油をその上へ垂らす。
- 9
3分間ほど様子を見て、ひっくり返して豚肉に火を通す。
- 10
それをひっくり返して、皿へ移す。つまみとして、箸で切り分け、モニモニと。
- 11
ご飯にも合う、ライスにオンして食べる。醤油マシマシ、マヨネーズを添えても。鰹節や海苔、紅生姜やら、ちょいがけウェルカム。
コツ・ポイント
初期に投稿したネギ焼きと、テクスチャーがずいぶん異なる。手抜きしまくったが、これはこれで。豚肉と葱の美味しい食べ方。少しの小麦粉&日本酒をつなぎにする。チヂミに似ている、でも輪郭は濃くシャープ。
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