お醤油味のサックサク♪えのきフライ
調理師アリ @cook_40344815
ビールに最高！子どももスナック感覚でパクパク！サックサクな歯応えとお醤油味があとをひきます。
このレシピの生い立ち
野菜の揚げものが好きでいろいろやっています。
いつもは塩味なのですが、醤油味にチャレンジしてみたところ家族に大好評でした。
お醤油味のサックサク♪えのきフライ
ビールに最高！子どももスナック感覚でパクパク！サックサクな歯応えとお醤油味があとをひきます。
このレシピの生い立ち
野菜の揚げものが好きでいろいろやっています。
いつもは塩味なのですが、醤油味にチャレンジしてみたところ家族に大好評でした。
作り方
- 1
えのきの石づきを浅く切り落とし、束にしながら分けます。
※
石づきを切りすぎると束にならないので気を付けて下さい。 -
- 2
まな板など平なところにえのきを並べて、醤油を流しかけます。
-
- 3
醤油をなじませるように、えのきを手でころころします。
-
- 4
片栗粉を入れたビニール袋に3.のえのきを入れ、袋をポンポンしながら片栗粉を満遍なくまぶします。
-
- 5
フライパンに油を入れ170度くらいに熱したら、4.のえのきを入れ、カラリと揚げて出来上がりです。
-
- 6
片栗粉がくっつきやすいので、フライパンにえのきを入れすぎないよう気を付けて下さい。
- 7
最初、えのきは油の中でグニャグニャしていますが、時間が経つとカラリとします。
焦げないように、火加減に気を付けて下さい。
コツ・ポイント
一度にたくさん揚げないことと、油の温度が上がり過ぎないように気を付けて下さい。
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