ご飯がすすむ！こんにゃくと牛肉の炒め物♪
はるさんの台所 @cook_40056001
いわゆる“茶色いおかず”ってやつです。
こういう味って、なんかほっとするよね。
こんにゃくの下処理に砂糖はガッテン流♪
このレシピの生い立ち
「こんにゃくの下処理に砂糖」（ガッテンで紹介）、味の染みこみが良くなるのとくさみが減る（気がする）で気に入っています。
ご飯がすすむ！こんにゃくと牛肉の炒め物♪
いわゆる“茶色いおかず”ってやつです。
こういう味って、なんかほっとするよね。
こんにゃくの下処理に砂糖はガッテン流♪
このレシピの生い立ち
「こんにゃくの下処理に砂糖」（ガッテンで紹介）、味の染みこみが良くなるのとくさみが減る（気がする）で気に入っています。
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- 1
① こんにゃくは好みの大きさに切ります
→味がしみこみやすいよう、かの子に切り目を入れました -
- 2
② ビニール袋に、こんにゃく１枚：２３０ｇに対し小さじ２杯強の砂糖を入れ良くもみ、１０分～１５分程度置きます。
-
- 3
③ ②のこんにゃくをサッと水洗いし（洗わなくても可）、フライパンに投入、少し乾煎りします。
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- 4
④ ごま油：小さじ１強を入れ、キュルキュル炒めます。
-
- 5
⑤ 調味料をすべて混ぜ合わせます。
→牛肉は細かく切って、調味料：小さじ２をまぶします。 -
- 6
⑥ ④のフライパンに油：小さじ１を加え牛肉とピーマンを入れ炒めます。
-
- 7
⑦ 調味料を少しずつ加え、好みの味にします。
-
- 8
→人参は火を止める直前に入れます
-
コツ・ポイント
こんにゃくの下処理、砂糖を入れてからの時間は少し長めにしています。
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