ナメタカレイに塩胡椒、昆布出汁の素をふっておきます。

タレを醤油1 :みりん1:水4でつくっておきます。
水は蒸発して味が濃くなるので多めにするのがポイントです。

フライパンを熱してサラダ油を入れ。ナメタカレイの切り身を皮目から中火で焼きます。30秒数えましょう。

焼き目がついたらひっくり返して焼き目をつけます。また30秒数えます。

キノコを入れ、しょうがとタレをフライパンに入れ、蓋をして5分中火で煮込みます。