コッヘルで豆乳を沸騰直前まで温める。

火を止めて、桜えび・青ねぎ・貝柱だしを加える。

黒酢を加え、少し混ぜる。トーストしたフランスパンも加える。

黒酢の効果で豆乳がおぼろ豆腐のように固まったら、完成。