コッヘルでシェントウジャン
月下の旅猫 @cook_40308280
台湾の定番朝食・豆乳のスープです。
このレシピの生い立ち
搾菜や油條を加えるのが本格的ですが、日本で手に入れやすく、野外調理に向く食材でアレンジしました。
コッヘルでシェントウジャン
台湾の定番朝食・豆乳のスープです。
このレシピの生い立ち
搾菜や油條を加えるのが本格的ですが、日本で手に入れやすく、野外調理に向く食材でアレンジしました。
作り方
- 1
コッヘルで豆乳を沸騰直前まで温める。
-
- 2
火を止めて、桜えび・青ねぎ・貝柱だしを加える。
-
- 3
黒酢を加え、少し混ぜる。トーストしたフランスパンも加える。
-
- 4
黒酢の効果で豆乳がおぼろ豆腐のように固まったら、完成。
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コツ・ポイント
豆乳は沸騰させると吹きこぼれるので注意。シンプルな品だけに、お酢は良い物を使うべきです。
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