椎茸を洗い、軸を切る。
調味料は全て合わせておく。

鶏つくねを椎茸に詰め、塩コショウして小麦粉をまぶす。

フライパンでごま油を熱し、先に鶏つくねの面を下に少し押し付けるように焼き、両面焼き目をつける。

合わせておいた調味料を入れ、弱火で絡めながら煮詰めていく。

タレがとろりとしてきたら皿に盛り付けて小ネギを散らして、出来上がり。