鍋に蒸し台を入れて水を張る。
(蒸し台にかからない程度に)

※面倒な時は茹でたりレンチンして→手順④へ

南瓜は種を除きカットし、ヘタもカットし、洗って蒸し器に並べる。

※硬くてカットが大変。この程度の大きさでも大丈夫です！

蓋をして沸騰するまで中〜強火。
沸騰して1分くらいしたら弱火で50〜60分じっくりと蒸す。

※蓋に布など被せなくてOK

皮をカットし、砂糖を加えマッシャーで潰す。

滑らかにするならフードプロセッサーにかける(⑤へ)

卵黄、生クリームも加え混ぜる。

※シナモンはお好みで。ひと振り/生地1個30〜50g

天板にアルミカップを並べて、
オーブン200度予熱を開始。

1個約25g×24個

絞り出す。
丸めてもOKですが柔らかい生地なのでスイートポテトより簡単に絞れます。
※生クリームについている絞り袋使用

卵黄★、水★を混ぜ、ハケで生地の表面に塗る。(焼き目をつけるため)

塗らないものも作ってみました(赤丸3個)

卵黄を塗っても塗らなくても見栄えは変わらないです。
塗ると香ばしい匂いと味が加わります！

※赤丸→ドレ無し

クルミをトッピングして載せても香ばしくて美味しいです(^^)

丸めたらこんな感じ。

カットしたらこんな感じ。

【皮も使っちゃおう】
蒸して残った南瓜＋皮をペースト状にし、残った生クリ＋不足分は牛乳を加え、ドレの卵黄の残り＋卵白

砂糖と水分(牛乳)を少し多めにし同様に焼成※ドレ無し

シナモン入り(上7個)。生地30〜50gに対してシナモンひと振り

シナモン入り。とてもいい香り〜！
味も最高！！

南瓜とシナモン合います！
黒糖のような深い味になり、ツンとしないです。

シナモンはこちらを使用。

生地を丸めた後、ボウルに生地を1〜数個入れ、シナモンを1〜数振りして丸め直すのも有りです！

シナモン無しでもOK。

余すことなく使い切れた上に、なんなら皮入り(シナモン有り)の方が美味しいかも、でした！！！

お世話になっているお豆腐屋さんのおからの看板。

0円ありがとう！