簡単！ほったらかし煮豚チャーシュー
お天気ママ。 @otenkimama
ほったらかしでつくる煮豚バージョンのチャーシュー。時間はかかるけど手間いらず。ホロホロでやわらかい食感は煮豚ならでは。
このレシピの生い立ち
主人が好きなラーメン屋さんの煮豚チャーシューをイメージして作りました。
豚肉はパワーチャージ、免疫アップの食材。体力の消耗する夏場、カゼの流行する寒い時期、疲れた時などにおすすめです。
簡単！ほったらかし煮豚チャーシュー
ほったらかしでつくる煮豚バージョンのチャーシュー。時間はかかるけど手間いらず。ホロホロでやわらかい食感は煮豚ならでは。
このレシピの生い立ち
主人が好きなラーメン屋さんの煮豚チャーシューをイメージして作りました。
豚肉はパワーチャージ、免疫アップの食材。体力の消耗する夏場、カゼの流行する寒い時期、疲れた時などにおすすめです。
作り方
- 1
肉の塊は網をかけるかタコ糸でしばる。生姜はスライス、にんにくは包丁の側面でつぶす。
-
- 2
鍋に豚塊と【A】を入れてかぶるくらいの水を入れて、沸騰したらアクを取って、弱火で1～2時間ほったらかしながら茹でる。
-
- 3
粗熱が取れるまで1～2時間そのままほったらかす。
-
- 4
ビニールに【B】といっしょに入れ、冷蔵庫で1晩ほったらかす。
-
- 5
食べやすい厚みに切る。漬け汁はたれになります。
-
- 6
※煮汁は冷やすと脂の塊が固まって取り除けるので、そのあとスープと雑炊でアレンジできます。
-
コツ・ポイント
※煮込むの時間は1時間＝少し肉っぽい感じが残る。2時間＝ほろほろで箸で切れる。
※肉は豚肩ロースがおすすめ。
※子供が食べやすいよう甘めの味付けです。
※漬け汁は取っておいて、肉じゃがを作ってもおいしいです。
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