トルティージャ スペインオムレツ
深めのスキレットで焼くと高さが出てふっくらと美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピ
作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥き、5ミリ幅程にスライス、大きいものは4当分、小さいものら2当分にする。
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- 2
玉ねぎはくし切りにする。
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- 3
ジャガイモと玉ねぎにオリーブオイルをかけて混ぜる。しっかりとオイルをまとわせる。
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- 4
③をフライパンにいれ蓋をして中弱火で20分蒸し焼きにする。焦げないように時々まぜながら。
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- 5
ジャガイモが柔らかくなったら、少し潰して混ぜ合わせる。
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- 6
卵を5個溶く
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- 7
卵に⑤を入れて混ぜる。
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- 8
塩も加えて混ぜる。
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- 9
18センチの深いスキレットに多めにオリーブオイルを入れて全体をコーティング
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- 10
中火で熱する
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- 11
⑧を流し入れ少しかき混ぜ全体的に軽く火を入れる
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- 12
中弱火にする
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- 13
蓋をして6分間加熱
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- 14
火が入り膨らんだ状態になったら火を消し、縁を鍋肌から剥がす
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- 15
逆さにして一度皿にあける
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- 16
焼き目が付いている
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- 17
皿から滑らせるように鍋に戻して、反対側の面にも焼き色を付ける。中火で2分。
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- 18
皿にひっくり返せば完成
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kaipikiri -
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