十三香入りのタレで ぶりの照り焼き
guzavie @cook_40127434
あぶらののったブリに、十三香のタレを絡ませました。
このレシピの生い立ち
十三香は、脂の強い赤身の魚に合いそうな気がしていたので、ぶりで試してみました。
少し入れてみましたが、もっと入れても良かったと思っています。
十三香には五香粉とは違う雰囲気の香りが入っています。香りとしては五香粉よりむしろお手柔らかです◦
十三香入りのタレで ぶりの照り焼き
あぶらののったブリに、十三香のタレを絡ませました。
このレシピの生い立ち
十三香は、脂の強い赤身の魚に合いそうな気がしていたので、ぶりで試してみました。
少し入れてみましたが、もっと入れても良かったと思っています。
十三香には五香粉とは違う雰囲気の香りが入っています。香りとしては五香粉よりむしろお手柔らかです◦
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの切り身はさっと洗って水けを拭き、両面に塩を振って冷蔵庫で15分置きます。
- 2
ぶりから出た水をしっかり拭いて、片栗粉を薄くまぶします。
◎印の調味料を混ぜます。
- 3
フライパンにオイルを流して熱し、表から焼きます。弱めの中火で焼きます。
-
- 4
焦げ目がきれいについたら裏返して蓋を同様に焼きます。
厚みがあるので蓋をしました。 -
- 5
両面に焼き色がついたらフライパンの余分なオイルを拭いて、調味料を混ぜながら流し入れます。
- 6
タレを煮詰めていき、火を止めます。
盛り付けて新生姜、実山椒をを添えました。
- 7
十三香入り鯖の味噌煮。
レシピID : 21593012 -
コツ・ポイント
醬油は、濃口を切らしていたので、薄口醤油を使いました。
最近、濃口醬油を重く感じています。
濃口しょうゆでも薄めのものを使っています。
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