メカジキは塩こしょう、酒を振って、馴染ませておく。
その間にタレの材料をすべて混ぜる。
ニンニクを薄く輪切りにする。

メカジキの水気をキッチンペーパーで軽く抑えて拭き、薄力粉を薄くまぶす。

油を薄く引いたフライパンで、2の両面をこんがりと焼く。（各面、中火蓋なし2分→弱火蓋あり2分位）

焼き色が付いて中まで火が通ったら、隙間でニンニクを少し炒める。

混ぜたタレを投入し、弱火〜中火で調節しながら絡めて、トロッとして来たら出来上がり。