さつまいもは皮をむき、一口大に切って下茹でする。(茹でるときに塩を入れる)

茹でたさつまいもをマッシャーでつぶし、☆を加えて滑らかになるまで混ぜる。

生地の形を整え、表面に卵黄をぬる。

オーブンで180℃15分、焼き目を付けるために追加で190℃8分程度焼いたら出来上がり。