自家製ローストビーフ
ローストビーフ好きなので
子供が胡椒苦手なので胡椒抜きです
このレシピの生い立ち
ローストビーフ丼が食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
肉全体にフォークを軽く突き刺す
- 2
塩、すりおろしたニンニクを擦り込む
- 3
リード等で軽くくるんで1時間ほど冷蔵庫で寝かす
- 4
30分程外に出して常温に戻す
- 5
フライパンにオリーブオイルを多めに引き強めの中火で1面30~40秒全面に焼き目をつける
- 6
タイマーを使うと均等に焼き色をつけやすい
- 7
アルミホイルで2回ほど包んでジップロックに入れる(真空にする)
- 8
鍋にジップロックが浸かる位水を入れお皿等で重しをする
- 9
強火で沸騰したら火を止めて25~30分程放置(肉のサイズで調整)
- 10
鍋から上げ粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩寝かす
コツ・ポイント
安い肉は塩5ｇ位に増やして逆にいいお肉は減らしてください。
好みでハーブや胡椒を追加しても○
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