【主菜・副菜】ポトフ

大阪府泉佐野保健所
大阪府泉佐野保健所 @cook_40248855

●ルウを入れるとカレーやシチューにアレンジできます
●好みでこしょうや洋からしを添えて

【レシピ情報提供 泉佐野地域活動栄養士会”ビーンズ”】

【主菜・副菜】ポトフ

●ルウを入れるとカレーやシチューにアレンジできます
●好みでこしょうや洋からしを添えて

【レシピ情報提供 泉佐野地域活動栄養士会”ビーンズ”】

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材料

1人分
  1. 鶏もも肉 100g
  2. じゃがいも 1/2個(75g)
  3. にんじん 小1/4本(50g)
  4. たまねぎ 1/2個(100g)
  5. ベーコン 1/2枚(10g)
  6. キャベツ 1/8個(100g)
  7. 固形コンソメ 1/2個
  8. 150ml

作り方

  1. 1

    1人分の材料

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき半分に切る。にんじんは大きめの乱切り。たまねぎはくし型切。キャベツは芯のついたままくし型に切る

  3. 3

    鶏肉は大きめに切る。ベーコンは2㎝長さに切る

  4. 4

    鍋に分量の水、コンソメ、2と3を入れて蓋をして火にかける。

  5. 5

    煮立ったら弱火で20分位煮込む。じゃがいもが煮崩れないように注意する

  6. 6

    「きのこのマリネ」とごはん170gを組み合わせるとV.O.S.メニュー基準に合った献立になります。

  7. 7

    【献立一食分の栄養価】
    エネルギー:725kcal
    たんぱく質:27.9g
    脂質:23.5g
    炭水化物:99.3g

  8. 8

    【V.O.S.メニュー基準項目】
    野菜量:300g
    脂肪エネルギー比率:29.2%
    食塩相当量2.2g

コツ・ポイント

◆1人分の栄養価
 エネルギー:388kcal
 たんぱく質:22.0g
 脂質   :18.7g
 炭水化物 :33.1g
 食塩相当量:1.8g

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