エビに酒をもみ込み、塩、コショウを振って下味をつける

アボカドとパプリカを薄切りにし食べやすい大きさにする。

フライパンにオリーブオイルを入れパプリカに軽く焼き目が付くまで弱火で炒める。

エビを入れエビの色が変わるまで炒める。（むきエビの場合はエビがくるっと丸くなるまで）

エビに火が通ったらアボカドを入れる。

アボカドに火が通ったら、塩コショウをして味を大体整えておく。

醤油をフライパンの淵側から回し入れ、香ばしい香りがしてきたら軽く混ぜる。

火を止めてからレモン果汁を加えて、具材に絡ませて完成。