・冷凍のハマグリでも水から沸騰させて、５－７分で開きます。
・だしは、1.5倍～２倍でもおいしいです。
・はまぐりは、表面の汚れを洗剤を付けないスポンジできれいにしておく。
・はまぐりは、開いたら取り出さないと固くなります。