鳥の胸肉(柔らかさを出したければもも肉)を一口サイズに切り、袋に甘酒と塩と一緒に混ぜて一晩寝かせる。

(当日)玉ねぎ、人参、しめじを一口サイズに切る。

オリーブオイルにニンニクと生姜のすりおろしを入れて香りを出したら、2を炒める。

玉ねぎがアメ色になったら、トマト缶、ヨーグルト、コンソメを入れて一度、煮立てる。

4に1と白ワイン(なければ料理酒)を入れたら、蓋をして弱火で1時間ゆっくり火を通す。

最後に、ガランマサラとバターで香りつげをして完成。