えびは解凍しておく。
舞茸、レタスは食べやすい大きさに千切る。

フライパンを熱し、バターを半分入れる。
えび、レタス、舞茸を入れて、塩コショウで味付けし、えびに火が通るまで炒める。

ご飯、残りのバターを入れて炒める。
バターが溶けたら、鶏がらスープの素を入れて軽く炒めながら混ぜてできあがり。