鯵に酒をかけて耐熱皿に入れラップをかけて、電子レンジ（500W 2~3分）で加熱し、骨を抜いてほぐす。

しらすに熱湯をかけ、塩抜きをして、軟飯と混ぜる。

レタスは洗って、電子レンジ（500W 1分）で、しめじは電子レンジ（500W 2分）で加熱して、粗みじん切りにする。

トマトは湯むきして種を取り、みじん切りにする。

①としめじを混ぜ合わせる。

カッテージチーズを細かくする。

②、③のレタス、⑤、④、⑥の順に入れて盛り付ける。