わらびの味噌たたき－2023－
はるさんの台所 @cook_40056001
旬の時期ならではのおいしさです。
味噌を混ぜて包丁でトントン♪
そのままおつまみに、ごはんにかけても
おいしいの♪
このレシピの生い立ち
重曹でのあく抜きに失敗してしまい、少しやわらかくなってしまったわらびで作ったのが始まりです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2484.html
わらびの味噌たたき－2023－
旬の時期ならではのおいしさです。
味噌を混ぜて包丁でトントン♪
そのままおつまみに、ごはんにかけても
おいしいの♪
このレシピの生い立ち
重曹でのあく抜きに失敗してしまい、少しやわらかくなってしまったわらびで作ったのが始まりです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2484.html
アプリでひらく作り方
- 1
わらびは適当な長さにカットしてチャック付きの袋に入れます。
-
- 2
そこに下味用の調味料を入れ、半日～
ひと晩、ひたしておきます。 -
- 3
下味が付いたわらびを取り出し、ザクザク切って味噌を混ぜます。
-
- 4
さらに包丁を小刻みに動かし、とろみがつくまでたたいたら出来上がり。
-
- 5
なめらかなものが好みの方はフードプロセッサーを使います。
-
- 6
←大量に作るときはフードプロセッサーを使うと便利です。
- 7
ノッツさん
山椒味噌と♪
それはおいしそう。
ご飯にもお酒にも合いそう。
つくれぽ感謝です。 -
コツ・ポイント
だし入りみそはなめらかで混ぜやすいので使いました。
普通の味噌の場合はだし汁を少量混ぜてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21530918
