青梗菜の蟹あんかけ
レストランY @cook_40055715
青梗菜を美味しく食べるレシピの代表です。青梗菜と蟹はよく合います。お試しください。
このレシピの生い立ち
青梗菜と蟹はよく合います。値段が手頃な青梗菜を美味しく食べる代表レシピです。お試しくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は根元に砂があることが多いので、外葉から剥がしてよく水洗いする。中心部は縦半分に切ってよく洗い、水を切っておく。
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- 2
塩ひとつまみを入れたお湯で3分茹でてザルに上げて水気をよく切る。お皿に盛り付けておく。
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- 3
フライパンに油、ネギ、生姜を入れて中火にかける。香りが立ってきたらカニを加える。
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- 4
混ぜながら軽く炒める。
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- 5
水、鶏がらスープに素、紹興酒、塩を加えて一煮立ちする。
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- 6
一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、弱火で加熱する。
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- 7
全体的にとろみがいきわたっら火を止めて、青梗菜の上にかける。
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- 8
完成！
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コツ・ポイント
青梗菜は根元に砂がに切っていないようにしっかり洗うこと。
餡は火を止めて片栗粉を加えれから弱火で再加熱すること。
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