豚しゃぶを中華風のおろしだれであっさりとお召し上がりくださいこのレシピの生い立ちサンプラザ医食同源６月のチラシです。
豚肉は食べやすい大きさに切る。熱湯でさっとゆで、水気をよく切っておく。
茄子は乱切りにして、水にさらす。水気を切ったら、フライパンにサラダ油を熱し、茄子を焼く。
大根はすりおろして、軽く水気を切る。オクラはヘタとガクを除いてさっと茹で、粗熱が取れたら2～3等分に切る。
器に豚肉、茄子、オクラを盛り、大根を盛り付け、混ぜ合わせたAをまわしかける。
茄子は多めの油で焼くことで、色よく、やわらかく仕上がります。時短や油を控えめにしたい場合は、茄子をあらかじめレンジで加熱してから、少量の油で焼き色を付ける程度の調理法にするとよいでしょう。
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