ダイズなフムス
クック90MX0N☆ @cook_40404348
中東豆料理のフムス（豆のペースト）ひよこ豆、レンズ豆で作りますが、日本で豆は大豆ですよね！ということでチャレンジです。
このレシピの生い立ち
癖なく美味しく良質なたんぱく源なのでハンバーグ、コロッケ2次的使い方もいいです。小分けして令凍オススメです。ジャガイモと合わせてコロッケ美味しかった。
ダイズなフムス
中東豆料理のフムス（豆のペースト）ひよこ豆、レンズ豆で作りますが、日本で豆は大豆ですよね！ということでチャレンジです。
このレシピの生い立ち
癖なく美味しく良質なたんぱく源なのでハンバーグ、コロッケ2次的使い方もいいです。小分けして令凍オススメです。ジャガイモと合わせてコロッケ美味しかった。
作り方
- 1
一晩浸水した大豆水切りし圧力鍋で1.2倍水で煮ます加圧で12分程柔らかい位まで
煮汁は少し取り置き -
- 2
初めフードプロセッサーに豆、シードバター、白だし、クミンだけで回す後塩、レモンで味調整、滑らかになるまで混ぜる。
-
- 3
固めなら煮汁で加減して下さい。
器にもりオリーブオイルかけ完成
トースト、野菜のディプソースに -
- 4
コストコのミックスシードバターゴマペーストの代わりに使えます。担々麵も良い。
-
コツ・ポイント
ペーストなので滑らかの方がいいので気になるなら大豆の皮など取り除いてフードプロセッサーに
ポイントはレモンで最後の方が良い。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21532056
