レンジで手軽に桑の実ジャムが作れます。甘さ控えめです。このレシピの生い立ち甘すぎないジャムを作りたくて何度も試作しました。
軽く洗ってしっかり水を切る。
耐熱容器に丸べりーを入れて砂糖とレモン汁をまぶしておく。（３０分）
電子レンジ６００wで5分を3回繰り返す。
お好みでブランデーやオレンジキュラソやラム酒を大さじ１入れる。
ゴロゴロの実のままも美味しいし、ブレンダーでつぶしてとろみをつけてもいい。
砂糖の量は、実の糖度が高い場合、実の重量の３０％、それほど甘くないマルベリーの場合は４０％の砂糖を入れると美味しくできます。
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