塩麹を使ってやわらか生姜焼き
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塩麹
醤油、酒、はちみつ、すりおろし生姜を合わせます
玉ねぎは5㎜幅に切ります
しめじは石鎚を取りほぐします
豚肩ロースは4㎝幅に切りボウルに入れ塩麹、みりんを加え揉み込みラップをして冷蔵庫で30分下味を付けます
フライパンにサラダ油④を入れ中火で炒めます
豚肩ロースに火が通ったら一旦取り出し②③を加え炒めます
玉ねぎがしんなりしたら豚肩ロース①を入れ全体に味を絡ませます
お皿に盛り付け小ネギを振って完成
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