ジャガイモと人参を、サイコロ切り。油で、炒める。(圧力鍋で時短、普通のお鍋やフライパンでも)

野菜に油がまわれば、大豆ミートを入れる。熱湯で、3分もどした(表示通りに)

水少しと味醂と塩麹とキビ糖と粉カツオ少しを加え、圧力をかける。4分煮て、圧力が抜けるまで放置。煮溶けるぐらいに。

味を見て、少し煮詰める。冷まして保存。当日分は、オムレツに。

タッパで、冷蔵庫保存。電子レンジで温め、オムレツに。

玉子焼き器て、焼く。
弱火で、触らない。卵を流し入れ、具材も入れる。じっくり焼いてから、フライ返しで包む。