玉ねぎを薄切りにする。
ぶなしめじは小房に分ける。
卵をといて、塩をする。

鍋にオリーブオイル（ソース用）を熱し、玉ねぎとぶなしめじを中火で炒める。
デミグラスソース（缶詰）を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにバターを溶かし、中火でご飯を炒める。
コンソメ（顆粒）を加えて混ぜる。火を止めてイタリアンパセリを加える。

別のフライパンにオリーブオイル（卵用）を熱し、オムレツを作る。

器に３→４→５の順にのせ、仕上げにイタリアンパセリをふる。