揚げ焼き卵☆タイ風のオムレツ

ひき肉はフライパンに広げてクレージーソルトをふりかけて、しっかりと焼く。
焼きあがったら、取り出しておく。

長ねぎはみじん切りにしておく。

ボールに卵をわり、よく混ぜ合わせ、焼いたひき肉、みじん切りのネギを入れ、塩、醤油を入れ、よく混ぜ合わせる。

お好みで輪切り唐辛子も追加。

全体にもったりまとまりがでるくらいまで、しつかり混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れて少し熱する。
温度が上がってから、卵液を入れて丸くなるようかたちを整える。

油を卵の表面に回しかけながら、中火でじっくり焼く。
かたちがしっかりしてきたら、軽くフライパンを揺すり底をはがす。

更に1分程焼いて、ひっくり返す。
その後2〜3分焼いて完成。