ふるった粉糖を加え、白みを帯びるまで混ぜる。

卵黄を加え、色ムラがなくなるまでまぜる。

薄力粉を一度に全て加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

星口金をセットした絞り袋に入れ、クッキングシートに2周分円を描くように絞り出す

170℃に予熱したオーブンで17分焼き、一度取り出してジャムを乗せる。※この時オーブンは170℃に保っておく。

再びオーブンに入れ、3分焼いて完成。