あんかけ焼きそば
ムムム。 @cook_40138318
パリパリと焼きそばと、野菜たっぷりのあんかけが美味しいです。味変で、お酢を少し入れるとまた美味しい。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで、ダイエットとお給料前にも優しいので、たまに作ってます。きゃべつが沢山ある時の贅沢焼きそばです。
あんかけ焼きそば
パリパリと焼きそばと、野菜たっぷりのあんかけが美味しいです。味変で、お酢を少し入れるとまた美味しい。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで、ダイエットとお給料前にも優しいので、たまに作ってます。きゃべつが沢山ある時の贅沢焼きそばです。
作り方
- 1
冷凍イカは、ボールに酒と塩を入れて、少しずつ流水を入れながら10分ほど置いておく。 イカの臭みが抜けます。
- 2
豚肉は5センチくらいの厚さに切る。
-
- 3
にんにくと生姜はみじん切りにする。
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- 4
人参とピーマンは縦に5ミリくらいの厚さに切る。
-
- 5
きゃべつは5センチくらいの大きさに切る。
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- 6
かまぼこも1センチくらいの厚さに切る。
-
- 7
ボールで洗ったイカはキッチンペーパーなどで水気を取って、5センチくらいの大きさに切る。
- 8
フライパンにごま油をいれて、焼きそばの表裏をカリカリに焼く。
-
- 9
ボールに●の調味料と水を入れて合わせておく。
-
- 10
フライパンにごま油を入れ、生姜とにんにくを炒め、香りがしてきたら豚肉とイカを入れる。
-
- 11
人参から炒め、ピーマン、きゃべつと炒めていく。
-
- 12
-
- 13
野菜に火が通ったら、調味料液を入れて、2分ほど煮たたせ、一旦火を止めてから、水溶き片栗粉を入れてる。
- 14
再度、フライパンに火をつけてとろみをつけて完成。
- 15
お好みで、黒胡椒を振りかけてください。
-
コツ・ポイント
冷凍イカなど解凍するときは、塩と酒を入れて、流水をおすすめします。キッチンペーパーで水分はきちんと取ってください。臭みが抜けます。 オイスターソースも出来れば使うと更に美味しくなります。
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