材料はコチラです。
※ブリは4切れでもこの味付けで大丈夫だと思います。

長ネギは3～4cmくらいに切っておく。白い部分の一つは白髪ねぎにする。

水にさらしておく。
7～8分したらザルにあげておく。

Aの調味料を合わせておく。

《ブリを霜降りする》
予め塩をふって10分くらいおいておいたブリをボウルに入れ熱湯をかける。

表面が白っぽくなったら、お湯を捨てる。

水を注いで冷ます。

ブリの水気をキッチンペーパーで軽くふいたら、両面に片栗粉をまぶしておく。

フライパンにバターを入れる。
※強火

バターが溶けだしたら【8】のブリを入れる。

長ネギを入れる。

ブリに焼き目がついたら裏返して、同じように焼き目をつける。

焼き目がついたら、しょうがを加える。

【4】の調味料を回し入れる。

ふつふつさせる。

弱火にして蓋をして1～2分加熱する。

蓋を開けて裏返す。

弱火のまま蓋をして1～2分加熱する。

お皿にブリと焼いた長ネギを盛って、ブリの上に【3】の白髪ねぎ、しょうがをのせてタレをかけたらできあがり。