ホムデンの甘酢漬け
ホムデンを「らっきょう」と同じように甘酢漬けにしました
このレシピの生い立ち
ホムデンが一般に浸透するように作りました
作り方
- 1
我が家ではホムデンを栽培していて、今年も美味しそうに出来ました
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- 2
皮を剥いて、上下を落として耐熱容器に入れる
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- 3
甘酢の材料を合わせて一煮立ちしたら火を止める
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- 4
熱いうちに注ぎ入れたら完成！
耐熱容器では無い人は粗熱がとれたら入れる
唐辛子はお好きなだけ… -
- 5
浮かんでくる物は浸からないので時々かき混ぜてください
- 6
1週間経って味見をしたら辛味は抜けて、漬かり具合も良い感じです
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- 7
追記
約1ヶ月たって浸かり具合もしっかりとしていて、辛味も抜けている。
バインミーに載せて食べました -
コツ・ポイント
ホムデンの水分は良く拭くと日持ちが違います
唐辛子は1/2本くらいが適当かと思います
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