生姜をみじん切りにする。じゃがいもとにんじんの皮を剥き、乱切りにする。玉ねぎの皮を剥き、くし切りにする。

白滝は湯通しし、食べやすい長さに切る。鶏肉や椎茸も食べやすい大きさに切る。

１と２と高野豆腐をフライパンに入れる。

フライパンに出汁、調味料も入れる。落とし蓋代わりにアルミホイルをかぶせ、火にかける。

沸騰したらアクをすくい、火を弱めて17分程煮る。その間にさやを別の鍋で１分程度ゆでる。

火を止めて、できれば冷めるまでそのままおき、さやを入れて完成。