もろみで簡単♪手作り即席キムチ

Name: もろみで簡単♪手作り即席キムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 下味革命 もろみのチカラ 1／2カップ; 酢 小さじ1; 塩 小さじ1/2; 一味唐辛子 小さじ1/2〜; おろしにんにく 1片(チューブなら小さじ1ほど); かつお節 小さじ1; 干しエビ 小さじ1; 好みの野菜 適量(白菜なら3枚ほど); 塩 適量; パプリカパウダー(あれば) 適量

むすたーはむ @mster_ham

もろみで作る、無添加キムチ♪旨味いっぱいで酸味が少なく、野菜をたっぷりいただけます！
このレシピの生い立ち
『下味革命もろみのチカラ』の原材料、ショウガも甘みも塩味も含まれているので、キムチにしたら絶対美味しいはず！と思ってやったら家族にも大ヒット！まろやかな旨味の無添加キムチができました。

もろみで簡単♪手作り即席キムチ

むすたーはむ @mster_ham

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材料

下味革命もろみのチカラ 1／2カップ
酢小さじ1
塩小さじ1/2
一味唐辛子小さじ1/2〜
おろしにんにく 1片(チューブなら小さじ1ほど)
かつお節小さじ1
干しエビ小さじ1
野菜
好みの野菜適量(白菜なら3枚ほど)
塩適量
仕上げ用
パプリカパウダー(あれば) 適量

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作り方

1

食べやすく切った野菜(今回は白菜)にたっぷり塩をまぶし、5〜10分置き、水洗いして塩を落とす。
2
かつお節と干しエビは手で細かく砕き、他の材料と合わせて、小鍋に入れ、中火にかけて1分ほどかき混ぜながら煮立たせる。
3
粗熱を取った②と、①の野菜をポリ袋に入れ、もんで全体になじませる。
4

ときどきもみながら常温で3時間〜一晩放置する。
5

汁気を絞って、好みでパプリカパウダーを混ぜて出来上がり。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

コツ・ポイント

①では1分ほどしっかり沸騰させ、アルコールを飛ばします。
仕上げにパプリカパウダーがあると、キムチらしい赤色になります。

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つくれぽ

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むすたーはむ @mster_ham

2023/06/09 02:06に公開

ナチュラルフードコーディネーターの薬剤師。四児の母。2022～2024年クックパッドアンバサダー。洗い物が少なくてすむ時短レシピや、小麦・乳製品・卵不使用の簡単&ヘルシーレシピを主に投稿しています。つくれぽ、いつも大感謝です♡インスタ @mster_hamアメブロ　https://ameblo.jp/mster-ham

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