自家製ブイヨンの夏野菜コンソメスープ
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
野菜くずのだしと鶏肉で取ったブイヨンにベーコン、トマト、オクラを合わせた美味しいコンソメ風スープです。
#ホっとする味
このレシピの生い立ち
野菜くずでベジブロスを作ったので、スープやカレーなど作ってみようと思いました。
自家製ブイヨンの夏野菜コンソメスープ
野菜くずのだしと鶏肉で取ったブイヨンにベーコン、トマト、オクラを合わせた美味しいコンソメ風スープです。
#ホっとする味
このレシピの生い立ち
野菜くずでベジブロスを作ったので、スープやカレーなど作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID:21552702を使います。
-
- 2
フライパンで鶏肉の皮を下にして焼く。
こんがり皮面に焼き色がついたら①の鍋に入れて、弱火で20分煮る。 -
- 3
鶏肉を取り出し、このブイヨンから500mlを使います。
(鶏肉はカレーに使いました) -
- 4
トマト、オクラは1口サイズに切る。
ベーコンは少し厚めで1cmくらいの幅広で切る。
ニンニクは潰す。 -
- 5
鍋にオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れて熱する。
(ベーコンに軽く焼き色がつく程度に焼く) -
- 6
⑤に③のブイヨンとローリエを入れて蓋をして熱する。
沸いたら弱火にして5分程煮る。 -
- 7
蓋を取りトマト、オクラ、ハーブソルトを入れて沸かし、蓋をして2分煮る。
-
- 8
味見をして塩加減の調整と胡椒をして、盛りつけて出来上がり！
-
- 9
このブイヨンで作ったカレーも美味しいのでよかったら作ってみてください。
レシピID:21554038 -
コツ・ポイント
・トマトとオクラにはあまり火を通し過ぎないようにするのがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21552409
