鶏手羽元に、塩・こしょうとカレー粉をすり込み冷蔵庫で15分置く。

鍋にサラダ油を入れ、①の鶏手羽元を焼き色がつくまで焼き取り出した後、玉ね魏、おろしにんにく、生姜を入れよく炒める。

色がつくまで炒めたら手羽元を戻し、Aを入れ中火で15～20分程煮る。

食べやすい大きさに切った野菜を焼いて(茹で、素揚げでも)、茹で卵と一緒に器に盛り付ける。

レシピ内の和風だしの素(顆粒)は、
株式会社ビーバンの『カラダをつくる出汁』を使用しています。