夏野菜を使った＊本格スープカレー
村中夏実 @Natsumipad
夏野菜がメインの本格スープカレーです！
夏野菜、スパイスはお好みでアレンジ自由自在です♪
このレシピの生い立ち
夏野菜が出回る今が旬の夏の野菜達をメインに使ったカレーが作りたくてこのレシピが生まれました。
夏野菜を使った＊本格スープカレー
夏野菜がメインの本格スープカレーです！
夏野菜、スパイスはお好みでアレンジ自由自在です♪
このレシピの生い立ち
夏野菜が出回る今が旬の夏の野菜達をメインに使ったカレーが作りたくてこのレシピが生まれました。
作り方
- 1
①を入れて弱火で香りが出るまで熱する
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- 2
②を入れて中火で飴色になるまで炒める
-
- 3
③を入れて中火で軽く炒る
-
- 4
④を入れて中火にかけて5分ぐらい煮る
（注意書き＊↓下から図は４人分です） -
- 5
煮ている間に、⑤の夏野菜をカットする
図のように、にんじんとなすとれんこんは輪切り、かぼちゃは適当な大きさにカットする -
- 6
ごぼうはささがきにして、サラダ油をかけて600W3分レンチンしてごぼうチップスにする。
- 7
器にスープカレーを盛り付け、夏野菜をバランスよく盛り付ける。あれば糸唐辛子をトッピングする。
コツ・ポイント
＊玉ねぎは飴色になるまで炒めて下さい。コクが出ます。炒め過ぎると苦くなるので注意して下さい
＊①は弱火でじっくり炒めて下さい。香りが出ます
＊③を中火で軽く炒ることでよりスパイスの香りが引き立ちます
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