なすと玉ねぎ☆ラタトゥイユ風

なすは、1個を縦半分にし、それぞれを2つ割にし、更に薄切りにして水に放つ。

玉ねぎは、薄切りにしておく。

にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、にんにく、しょうがを入れて炒める。

香りが立ってきたら、水気を切ったなすと玉ねぎをいれ炒める。

玉ねぎが透き通り、なすがしんなりしてきたら、クレージーソルトを振り、玉ねぎ麹を入れて更に炒める。

味が全体に馴染んだら、カットトマトを入れ、はちみつを入れてひと煮立ちする。

ふつふつして、トマトが煮崩れてきたら完成。