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スパイスチャイ(覚え書き)-レシピのメイン写真

スパイスチャイ(覚え書き)

綺羅ママちゃん
綺羅ママちゃん @cook_40190533

知り合いからチャイを一式貰ったので忘れないように。
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材料

$人分
  • 水 200cc
  • 牛乳 200cc
  • 紅茶「アッサム」 小さじ2
  • シナモン 5センチ
  • カルダモン 4粒
  • クローブ 4粒
  • 生姜(チューブ) 小さじ1
  • 黒胡椒 4粒
  • ナツメグ「粉」(あれば) 3振り
  • スターアニス(あれば) 1個
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作り方

  1. 1

    鍋に水、スパイス(スターアニス、ベイリーフ、シナモン、ナツメグ、カルダモン、グローブ、生姜)を入れ火にかける。

    • スパイスチャイ(覚え書き)作り方1写真
  2. 2

    水が茶色になって香り立ってきたら火を止める。(沸騰後3分くらい)

    • スパイスチャイ(覚え書き)作り方2写真
  3. 3

    アッサム茶葉を入れて2分置く。

    • スパイスチャイ(覚え書き)作り方3写真
  4. 4

    牛乳を入れ、弱火で2、3分煮る。
    (甘い方がいい方はここで砂糖を入れる)

    • スパイスチャイ(覚え書き)作り方4写真
  5. 5

    茶漉しで漉しながらカップに注ぐ。

    • スパイスチャイ(覚え書き)作り方5写真
  6. 6

    味見して、オリゴ糖、蜂蜜などで甘さを調整する。

コツ・ポイント

ピリ辛にしたい時は生姜、黒胡椒をたっぷり入れて。
スパイスは基本、シナモン、グローブ、カルダモン、黒胡椒、生姜が入ってればOK。
生姜を入れないとピリ辛さがなくなります。

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綺羅ママちゃん
綺羅ママちゃん @cook_40190533
2023/06/22 08:16に公開
東海地方在住です。ワンパターン料理で今まで満足してましたが、子供の為にバラエティに富んだ料理を目指して、子供がまた食べたいと言ってもらえるように頑張ります。コストコ野菜の料理も開拓していきたいです。今、親子で相葉マナブにハマっていてその紹介レシピを参考に家にあるもので作って覚え書きが増えてます。皆さんのレシピもいつも参考にしてます。ありがとうございます!
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このレシピのキーワード

紅茶 八角 シナモン 牛乳 カルダモン しょうが

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