さばのバジルレモンオイル漬け～魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「鯖（サバ）のバジルレモンオイル漬け」。さっぱり食べたいときにおススメです！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「鯖（さば）」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
さばのバジルレモンオイル漬け～魚の駅生地
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「鯖（サバ）のバジルレモンオイル漬け」。さっぱり食べたいときにおススメです！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「鯖（さば）」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
作り方
- 1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「鯖（サバ）」を準備してくださいね♪
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- 2
「鯖（さば）」の内臓を取り除く。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
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- 3
さばの内臓をとってぶつ切りにする。ザルにさばを並べて熱湯をかけ、臭み抜きをする。
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- 4
熱湯をかけているイメージです
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- 5
圧力鍋にさばを並べ、浸る程度の水を入れ、塩とすりおろしにんにくを追加する。
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- 6
蓋を閉めたら蒸気が出るまで強めの中火で加熱。
- 7
蒸気が出てきたら弱めの中火に切り替えて35分加熱する。
- 8
蒸気が抜けたら蓋を開け、まだ骨が硬ければ追加で10分再度圧力をかけて煮る。
- 9
その間にレモンオイルの材料を混ぜる
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- 10
さばとレモンオイルの材料を和えたら完成。
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- 11
完成時の断面図です。参考にしてください♪
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コツ・ポイント
・1晩漬けるとさらに味が染みておいしいです
・ハーブミックスをふったりお好みで調整してね。
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