きのこはそれぞれ食べやすい大きさにほぐす。

フライパンに1を入れ、酒大さじ2をかけ、ふたをして蒸す。

蒸しあがったら熱いうちに塩こうじを混ぜて完成。冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。